出来立て品質でEC事業が成長。計画仕込みで年間1000万円規模の利益改善も実現 大阪発のたこ焼き専門店として創業し、関東・関西で10店舗を展開する株式会社名代秘伝の味たこ一。ふわとろ食感のたこ焼きを強みに地域に愛される店 […]
茨城県笠間市で、地域の特産である栗の魅力を発信し続ける「栗のいえ」。フレンチで培った技術を活かし、独創的なスイーツなどで注目を集める同店は、急速冷凍機「アートロックフリーザー」の導入により、販路拡大と生産体制の強化を実現 […]
創業46年、唐揚げと鍋を看板商品として地域に愛されてきた割烹太喜。長年培ってきた味と技術を守りながら、近年では弁当やおせちの需要拡大に対応するため、アートロックフリーザーを導入し、計画生産体制を構築しています。従来の当日 […]
株式会社泉州屋の協力のもと、デイブレイクでは「泉州屋の大型急速冷凍機活用視察セミナー」を3/18に開催しました。大型機の稼働現場を間近で見学できる貴重な機会とあって、12名が参加。都市型工場という独自の取り組みと、大型急 […]
創業70年、車海老養殖を展開してきた吉本水産。これまで市場出荷を中心としていた同社は、近年、ECや百貨店、ホテル向けなど直販モデルへと大きく舵を切っています。それを支えるのがアートロックフリーザーです。冷凍技術を活用する […]
茨城県笠間市でホテル・レストランを運営する株式会社フードセンターでは、急速冷凍を活用した生産調理体制を構築し、レストランと弁当事業の売上を大きく伸ばしています。かつては料理人の技量や人員に依存する運営体制でしたが、急速冷 […]
新たに地鶏ラーメンを開発し、地域連携を強化 広島県東広島市で和食店「華ごころ」を運営する株式会社エムエイチ。クエやフグ、スッポンといった高級食材を扱う同店は、伝統的な和食の技術を大切にしながら、新たな挑戦として冷凍技術の […]
アートロックで消費期限5日を1カ月以上を実現 この度、岐阜県白川村で伝統食「石豆富」や「すったて」を製造する深山豆富店（所在地：岐阜県大野郡、運営：株式会社ヒダカラ、代表取締役：舩坂香菜子）が、デイブレイクの「アートロッ […]
ふるさと納税から飲食店展開へ。広がる販路と地域連携の可能性 沖縄で40年にわたりマンゴーを栽培してきた山城フルーツ農園。一般冷凍による加工品づくりに早くから取り組みながらも、解凍時の品質低下という課題に直面していました。 […]
廃棄削減と回転率向上を実現。冷凍自販機は月商60万円へ 岩手県で「打ちたて・切りたて・茹でたて」にこだわる「うどん工房 かたつむり」。同店では、特殊冷凍機アートロックフリーザーを活用し、冷凍うどんの展開を進めています。導 […]
熊本県天草市で真鯛・とらふぐの養殖を手がける株式会社ふく成。「こどもたちの未来に食をつなぐ」というミッションのもと、養殖だけでなく加工・販売まで一貫して取り組む6次産業化を推進しています。それを支えるのが、デイブレイクの […]
茨城県で43年にわたり愛され続けるパスタ専門店「グルービー」。同店の看板メニューが、豪華な海鮮と濃厚なソースを使った「海賊スパゲッティ」です。「自宅でも食べたい」というお客様の声に応えようと、グルービーでは10年以上前か […]