新たに地鶏ラーメンを開発し、地域連携を強化 広島県東広島市で和食店「華ごころ」を運営する株式会社エムエイチ。クエやフグ、スッポンといった高級食材を扱う同店は、伝統的な和食の技術を大切にしながら、新たな挑戦として冷凍技術の […]
瀬戸内海の小豆島で長年にわたり海苔養殖を営んできた江岡水産株式会社が、新たに牡蠣の冷凍事業をスタートしました。近年、猛暑による牡蠣の大量死といったリスクが深刻化するなか、同社が選択したのは急速冷凍機「アートロックフリーザ […]
2026年2月15日（日）、香川県小豆島にて池田漁業協同組合主催の「IKEDA PORT MARCHÉ（イケダポートマルシェ）オイスターカーニバル」が開催されました。デイブレイクは技術提供者として本イベントに参加し、冷凍 […]
JA香川県はロス削減と販路拡大を目的に冷凍・冷蔵事業を始動しました。地域特性と輸送課題に合わせて冷凍で広域展開を図り、「さぬきひめ」などの果実・野菜で品質保持とブランド訴求を進めています。JA香川県が推進する冷凍技術を活 […]
高知県を代表する水産企業・株式会社土佐洋の直販強化部門から独立し誕生した須崎水産加工。同社は売上の90％以上をふるさと納税が占め、須崎市のふるさと納税総額の約6割を支える存在へと成長しました。その結果、須崎市のふるさと納 […]
解凍後にお店の茹でたての食感・コシを再現し、伝統の味を守りながら販路拡大を実現 特殊冷凍テクノロジーの製品企画・開発と高品質冷凍商品のプラットフォームを運営するデイブレイク株式会社（本社：東京都品川区、代表取締役：木下昌 […]