瀬戸内海の小豆島で長年にわたり海苔養殖を営んできた江岡水産株式会社が、新たに牡蠣の冷凍事業をスタートしました。近年、猛暑による牡蠣の大量死といったリスクが深刻化するなか、同社が選択したのは急速冷凍機「アートロックフリーザ […]
2026年2月15日（日）、香川県小豆島にて池田漁業協同組合主催の「IKEDA PORT MARCHÉ（イケダポートマルシェ）オイスターカーニバル」が開催されました。デイブレイクは技術提供者として本イベントに参加し、冷凍 […]
気候変動や原材料の高騰など、水産加工を取り巻く環境は厳しさを増しています。とりわけ、職人の技と手間に支えられてきたかまぼこ産業においては、品質を守りながら事業をどのように持続・発展させていくかが大きな課題とされています。 […]
東京・六本木や麻布で上質な「蕎麦前」を提供し続けている「蕎麦前 山都」。料理の質に一切の妥協をしない同店が、長年使い続けている食材のひとつが、急速冷凍機を活用する井上蒲鉾店の「冷凍かまぼこ」です。「美味しいから選び続けて […]
JA香川県はロス削減と販路拡大を目的に冷凍・冷蔵事業を始動しました。地域特性と輸送課題に合わせて冷凍で広域展開を図り、「さぬきひめ」などの果実・野菜で品質保持とブランド訴求を進めています。JA香川県が推進する冷凍技術を活 […]
熊本市街地に店を構える焼き鳥居酒屋「やきとり 和笑」は、冷凍焼き鳥の商品化を目的にアートロックフリーザーを導入。その後、EC販売だけでなく日々の店内営業を冷凍技術の活用で進化させてきました。導入から約3年、現場で積み重ね […]
富山県朝日町の港町で、漁師として第二の人生を歩む「聖徳丸」代表徳田聖一郎氏。元会社員から漁師へ転身し、漁獲・加工・販売まで手掛けています。昨年アートロックフリーザーを導入し、従来は生やボイル中心だったカニ販売を、品質を保 […]
創業120年、北海道の魚とともに歩んできた丸一土井水産の歴史 ーーー丸一土井水産の事業の歩みについて教えてください。 創業明治38年で、今年で120周年を迎えます。二代までは魚の仲買業、三代目からニシンや数の子、たらこの […]
ゴミ処理施設や半導体装置のメンテナンス、非常用発電機の設置など、インフラを支える技術で事業を展開してきた株式会社シーエープラント。同社が3年前に立ち上げたのが、食品事業です。背景にあるのは、京都の農家を支えたいという想い […]
1日に3万食の弁当を製造・出荷する株式会社浜の家。給食や惣菜を手がける中で、同社は新規事業の開拓を目的に急速冷凍機「アートロックフリーザー」を新たに導入しました。4台の冷凍機を設置し、冷却・冷凍と多用途で稼働する設備とし […]
特殊冷凍テクノロジーの製品企画・開発と高品質冷凍商品のプラットフォームを運営するデイブレイク株式会社（本社：東京都品川区、代表取締役：木下昌之）は、坂東太郎グループ老舗和菓子ブランド「御菓子司 蛸屋」（本社：栃木県小山市 […]
創業62年、元禄11年からの歴史を持つ、坂東太郎グループの和菓子ブランド「御菓子司 蛸屋」。地域の人々に愛されてきた団子や大福、四季折々の和菓子を手掛ける同店は、出来立ての美味しさを守りながら販路を広げるため、新たにアー […]