宮崎太陽銀行とデイブレイクがビジネスマッチング契約を締結

冷凍技術を活用し、宮崎県内の地域食品産業の活性化を支援

特殊冷凍ソリューション事業を展開するデイブレイク株式会社（本社：東京都品川区、代表取締役：木下昌之）は、株式会社宮崎太陽銀行（本店：宮崎県宮崎市、取締役頭取：黒木浩）とビジネスマッチング契約を締結しました。本提携により、両社はそれぞれの強みを活かして地域食品事業者への包括的な支援体制を構築し、販路拡大や高付加価値商品の開発、生産性向上を後押しします。

ビジネスマッチング契約の背景

宮崎県は、野菜や果物、畜産品など全国に誇る豊富な食資源を有しています。一方で、首都圏をはじめとする主要消費地まで距離があることから、品質を維持したまま長距離輸送を行うことが難しく、生鮮食品の販路拡大が大きな課題となっています。

こうした中、鮮度を維持したまま保存・輸送できる特殊冷凍技術への関心が高まっています。しかし、「自社の商品に適した冷凍機が分からない」「導入によって得られる効果が明確でない」といった理由から、導入を検討しながらも踏み切れない事業者が少なくありません。

そこでこのたび、宮崎太陽銀行とデイブレイクは連携し、特殊冷凍技術の導入から活用までを一貫して支援する体制を構築しました。地域事業者ごとの課題や事業規模に応じた設備提案に加え、導入後のオペレーション構築までを包括的にサポートすることで、地域食品事業者の課題解決と県外への販路拡大を目指します。

主な取り組み内容

この度の業務提携により、両社は以下の取り組みを進めていく計画です。

1．認知拡大の取り組み

宮崎県内の食品関連事業者を対象に、特殊冷凍技術への理解促進と普及を目的としたセミナーや勉強会を共同開催します。特殊冷凍の仕組みや活用事例、導入メリットなどを紹介し、事業者の課題解決に向けた情報提供を行います。

2．導入支援の取り組み

宮崎太陽銀行によるソリューション提案（補助金の活用等を含む）に、デイブレイクの冷凍技術を組み合わせ、事業者ごとの事業規模に適した特殊冷凍機の導入を支援します。

3．活用支援の取り組み

導入後は、事業者同士のビジネスマッチング、県外向け商品の開発支援、物流ネットワークの整備などを通じて、販路拡大を支援します。

デイブレイクはこれまでも宮崎県内において特殊冷凍技術の導入支援を進め、食品事業者の品質向上や販路拡大をサポートしてきました。今後は宮崎太陽銀行との連携により、こうした取り組みをさらに県内へ広げ、地域の食品事業者が特殊冷凍技術を活用して新たな事業機会を創出できる環境づくりを進めてまいります。

宮崎県内の「アートロックフリーザー」導入事例

・Hinata Organic Elements合同会社（所在地：宮崎県日向市、事業内容：有機野菜の加工販売業）

地元の有機農家と連携し、規格外野菜も活用したオールオーガニックのカット野菜を製造・販売するHinata Organic Elementsは、2024年春にアートロックフリーザーを導入。大根おろしやブロッコリーなどを高品質に冷凍し、野菜ごとにブランチングや水分調整など前処理を工夫することで、生に近い食感を実現しています。「料理のひと手間を代替する」をコンセプトに県内外へ販路を広げながら、有機野菜の通年供給と、地域にオーガニックを広げる仕組みづくりに取り組んでいます。

（参考記事：有機野菜を、「料理のひと手間」を支える利便性と通年提供でもっと身近に ）

デイブレイクの特殊冷凍機「アートロックフリーザー」について

「アートロックフリーザー」は、デイブレイクの食材研究データを踏襲し、独自に開発した特殊冷凍機です。2021年10月の発売以降、導入先は約700社を越え、多くの食品事業者に支持されています。一般的な冷凍の場合、細胞内の水分が氷に変わるときに細胞が損傷。特殊冷凍は、急速かつ均一に凍結することで氷結晶が小さく生成され、細胞の損傷を減らし、うまみ成分の流出を防ぎます。さらに、冷風の循環に技術が加わり、食品に与えるダメージを低減。素材本来の風味や食感を保ち、調理済みの食品も、できたての味を再現します。「アートロックフリーザー」は、これまで難しいとされていた食品の冷凍を可能にするとともに、従来を上回る高品質な冷凍食品を生み出しています。