デイブレイク、特殊冷凍機「アートロックフリーザー」をアップグレード IoT化を見据えた新機能を多数搭載

特殊冷凍テクノロジーを活用した「Freezing as a Service®（Faas®）」を展開するデイブレイク株式会社は、デイブレイクの自社開発特殊冷凍機「アートロックフリーザー」を大きくアップグレードさせた新型モデルが完成したことをお知らせいたします。

新型「アートロックフリーザー」は、「FOOD展2022」（開催期間：2022年9月28日～30日、開催場所：東京ビッグサイト）でお披露目し、9月28日より注文受付を開始いたします。

■「アートロックフリーザー」アップグレードの背景

特殊冷凍機「アートロックフリーザー」は、デイブレイクが9年にわたり研究した食材データと顧客の声を全面踏襲し、独自に開発した特殊冷凍機です。2021年10月に発売以降、約7カ月で200台受注を突破。2022年8月には日本食糧新聞社が主催する令和4年度「第26回業務用加工食品ヒット賞／外食産業貢献賞」（後援＝農林水産省）を受賞するなど、多くの食品事業者に支持されています。

デイブレイクでは、よりカスタマーファーストなサービス実装を目指し、発売当初からアップデートに向けた研究開発を継続。このたびアップグレードした新型「アートロックフリーザー」は、マイクロウィンドシステムをはじめとする既存システムのさらなる性能向上に加え、新機能「フリーズプロテクト機能」「フリーズアシスト機能」を搭載しました。

■アートロックフリーザー新機能

1．フリーズプロテクト機能

新機能「フリーズプロテクト機能」は、冷凍庫内に設置したセンサーにより、庫内温度や運転圧力などの情報を取得。これにより、故障に繋がる運転や品質を低下させる使い方を未然に防ぎ、品質の安定や故障リスクの低減を実現します。

2．フリーズアシスト機能

「フリーズアシスト機能」は、凍結の進捗や完了などの情報をLEDライトでサイン。離れた場所で作業をしていても凍結完了を視覚的に確認でき、最適な時間で凍結できます。これにより、品質の安定や作業効率の向上、作業時間の均一化を図ります。

デイブレイクでは、2022年3月に「Microsoft for Startups」に採択されて以降、「アートロックフリーザー」のIoT化に向けた開発を進めており、今回のアップグレードで搭載した新機能は、それらの研究成果を活かしたIoT化の第一歩。　今後は集積したデータを活用したAIによる全自動モードなど、本格的なIoT化に踏み出す計画です。

■曲線フォルム、ブラックを基調とした革新的デザイン

また、新型「アートロックフリーザー」は、曲線を描く新フォルムを起用。これまで、冷蔵/冷凍庫をはじめ、ほとんどの厨房機器は角張ったフォルムにシルバーカラーが不動の定番でした。デイブレイクでは、長年変化しない冷凍機デザインに近未来イメージを取り入れ、調理に携わる人々に楽しみを与えると共に、高品質な冷凍食材を生み出すための専用オペレーション（スマートフリーズファクトリーモデル）を構築するなど、アートロックフリーザーが厨房の中心的存在を担う新しい形を発展させていく想いで、これらの従来にないデザインを施しました。

なお、デザイン性のみならず、曲線のフォルムにすることで作業時の怪我のリスクを減らしたり、空気循環を向上させるパネル構造を採用するなど、ユーザビリティや機能性も優れた設計になっております。よりデザイン性を求める方に向けたオリジナルカラー選定などのオプションも用意する予定です。

■東京、福岡、新潟でお披露目ツアー開催

新型「アートロックフリーザー」は、2022年9月28日～30日に東京ビッグサイトで開催される「FOOD展2022」でお披露目し、展示会初日から注文受付を開始します。さらに、新潟県の「フードメッセinにいがた2022」、福岡県の「第32回西日本食品産業創造展’22」にも続けて出展し、3拠点でのお披露目ツアーを行う計画です。展示会では、できたての料理を凍結するライブテストを行うなど、来場者の皆様に新型「アートロックフリーザー」を体験いただきます。

カスタマーファーストを極め、大きく進化を遂げた特殊冷凍機「アートロックフリーザー」を、どうぞご期待ください。　デイブレイクでは、今後も新たな技術を活用した製品およびサービスのアップデートを進め、「Freezing as a Service™」を通じた、食ビジネスの支援および変革に挑んでまいります。

■新型「アートロックフリーザー」について

・商品名：アートロックフリーザー

・注文受付開始：2022年9月28日

・製造/販売：デイブレイク株式会社

・凍結方式：特殊エアブラストフリーザー

・製品に関するお問い合わせ先：info@d-break.co.jp

■新型「アートロックフリーザー」お披露目ツアー詳細

お披露目ツアーとして出展する東京、新潟、福岡の展示会概要は以下の通りです。

・東京　「FOOD展2022」　

公式サイト：https://www.food-exhibition.info/

　開催期間：2022年9月28日～30日