TOSEI・デイブレイク共催「高品質冷凍食品の流通に向けた保管ノウハウセミナー」4/22（水）開催！
冷凍技術の進化により、食品を「作りたての美味しさ」のまま冷凍することが可能になりました。一方で、その品質を流通・販売の現場まで維持するためには、冷凍後の「保管」プロセスが極めて重要です。どれほど優れた冷凍技術を用いても
- 真空率
- 使用する機器
- 保管温度や環境
といった条件が整っていなければ、保管中に品質が劣化してしまうリスクがあります。「高品質冷凍食品の流通に向けた保管ノウハウセミナー」では、冷凍食品の流通・活用に欠かせない「保管」にフォーカス。真空包装機や調理機器メーカーの株式会社TOSEIと、冷凍技術を提供するデイブレイクが連携し、真空率・機器選定・保管温度などの保管ノウハウを、実演を交えて解説します。
実物で体感する「保管環境の違い」
セミナーでは、実際にデイブレイクの特殊冷凍機「アートロックフリーザー」の凍結から、TOSEIの真空機「TOSPACK」の保管までの実演を行うほか、異なる真空率で3ヶ月間保管したフルーツ・寿司・アボカドを用いた比較検証を実施。「同じ冷凍品でも、保管条件で差が出る」という気づきを体感していただける内容となっています。また、保管後の解凍もご覧いただき、一部食品のご試食をご提供する予定です。
開催概要
- 日時：2026年4月22日（水）13:00～15:00
- 会場：デイブレイク品川ショールーム（東京都品川区東品川2丁目2−33 二ウケビル 1F）
- 参加費：無料（事前申込制）
- 定員：20名
- 主催：株式会社TOSEI、デイブレイク株式会社
セミナー内容（予定）
- 高品質冷凍食品の流通における「保管」の重要性
- 凍結から保管までの実演
- 真空包装あり／なしで冷凍した場合の品質の違い
- 保管から解凍までの実演、試食
※現時点の計画です。変更になる可能性があります。
お申し込み方法
以下のフォームからご登録をお願いします。
https://forms.gle/tCUbHp87et4zzHQ76
高品質な冷凍食品を安定して流通・活用していきたい事業者様にとって、現場で活かせる知見をお持ち帰りいただけるセミナーです。この機会にぜひご参加ください。
