【オンライン対談セミナー】特殊冷凍が支える、食品工場の安定供給。玉子焼きメーカー・タカハシフーズの成功の裏側を公開！8/5（火）、6（水）7（木）開催

デイブレイクは、特殊冷凍機「アートロックフリーザー」の導入企業である株式会社タカハシフーズをゲストに迎え、2025年8月5日（火）、6日（水）、7日（木）にオンライン対談セミナーを開催します。

今回のテーマは、「食品工場での計画生産、冷凍を活かした安定供給」。鳥インフルエンザの影響による卵の供給不安に直面した中で、株式会社タカハシフーズはどのように対応し、特殊冷凍技術を活用して「こだわりの冷凍玉子焼き」の安定供給体制を確立したのか。その背景や苦労など、リアルなエピソードを交えながらお話しいただきます。

「不安定な原料供給にどう備えるべきか」「計画生産をより柔軟にしたい」といった課題をお持ちの方にとって、実践的なノウハウが詰まった内容です。食品製造における生産計画と冷凍活用の可能性を知りたい方は、ぜひご参加ください。

セミナー概要

• 名称：特殊冷凍対談セミナーvol.2「卵不足も乗り越えた！？冷凍でつくる安定供給体制」
• 開催日：2025年8月5日（火）、6日（水）、7日（木）
  • 8 月5日（火）13:00-14:00
  • 8 月6日（水）15:00-16:00
  • 8 月7日（木）13:00-14:00
• 対談ゲスト：株式会社タカハシフーズ 代表取締役社長 増渕 靖弘 様
• 形式：オンライン（zoom配信）お申し込みいただいた方にzoomリンクをご案内いたします。

参加方法

以下のリンクからお申し込みをお願いいたします。

https://pardot.d-break.co.jp/seminar_2508takahashifoods_web_form/

このセミナーでわかること

• 導入企業での冷凍活用のリアルな声
• 最新の冷凍技術だからこそできる商品開発とは？
• 計画生産や作業平準化を冷凍で実現するには？
• 冷凍での販路拡大方法や売上UPの考え方

デイブレイクの特殊冷凍機「アートロックフリーザー」について

「アートロックフリーザー」は、デイブレイクの食材研究データを踏襲し、独自に開発した特殊冷凍機です。2021年10月の発売以降、導入先は約700社を越え、多くの食品事業者に支持されています。一般的な冷凍の場合、細胞内の水分が氷に変わるときに細胞が損傷。特殊冷凍は、急速かつ均一に凍結することで氷結晶が小さく生成され、細胞の損傷を減らし、うまみ成分の流出を防ぎます。さらに、冷風の循環に技術が加わり、食品に与えるダメージを低減。素材本来の風味や食感を保ち、調理済みの食品も、できたての味を再現します。「アートロックフリーザー」は、これまで難しいとされていた食品の冷凍を可能にするとともに、従来を上回る高品質な冷凍食品を生み出しています。