大阪府岸和田市で50年以上にわたり、水なすの漬物づくりを続ける株式会社丸作。関西では夏の風物詩として親しまれる水なすですが、賞味期限は約1週間と短く、全国へ届けることが難しい商品でもあります。そんな課題を解決するため、同 […]
鳥取県境港市を拠点に、水産加工品の製造・販売を手掛ける株式会社大幸。鮮魚を捌いて冷凍するだけではなく、干物や塩漬けなどの二次加工まで行い、「お客様が欲しいと思う商品」を提案しています。その商品づくりを支えているのがアート […]
スーパーにおいて、冷凍食品は近年伸長するカテゴリーである一方、価格競争が激しい市場でもあります。そんな中、株式会社ベルクは、新たな商品開発や販売チャネルを開拓するために冷凍技術の活用を始め、2025年12月に「アートロッ […]
食品の生産から流通、販売までを手がける岡山フードサービス株式会社（本社：大阪）は、京都・山科のデリカ惣菜部門に最新鋭のアートロックフリーザーを導入。冷凍時間の短縮や品質向上を実現するとともに、個包装商品やB to C市場 […]
食品製造において、安定した供給と品質維持、そして人手不足への対応は年々重要性を増しています。株式会社コープフーズ（親会社：生活協同組合コープこうべ）は、宅配事業・直営店舗向け商品の冷凍製造の一部を担っており、製造効率の向 […]
北海道札幌市で地域に愛され続ける菓子店「パールモンドール」。デコレーションケーキからマドレーヌやパウンドケーキなどの焼き菓子まで、幅広い洋菓子を手がけています。同店では以前から冷凍を活用していましたが、従来使用してきた冷 […]
当日の朝に注文が確定する現場だからこそ、冷凍技術が力を発揮する 冠婚葬祭の料理は、お客様にとって大切な時間を彩るものです。一方で、その提供現場では、通夜や葬儀の料理が当日の朝に確定するなど、極めて短時間で調理・配送まで完 […]
石屋製菓株式会社を中心とするISHIYAグループの菓子・食品製造会社として2026年春から稼働した株式会社GOURMAND ISHIYA（グルマンイシヤ）。同社では、サザエ食品の弁当・惣菜・和菓子、石屋製菓のロールケーキ […]
2026年6月30日、徳島県の日本料理店 丸徳 にて、視察＆試食セミナーを開催しました。当日は、同じく日本料理を手がける飲食事業者をはじめ、約25名が四国・関西・中国地方など各地から参加。高級料亭が実践する「冷凍×計画生 […]
大阪府寝屋川市で34年にわたり愛され続ける焼きたてチーズケーキ専門店「ずーち」。店舗販売をはじめ、移動販売やイベント出店、スーパーへの卸販売などを通じて、多くのファンを獲得してきました。従来は遠方への販売に制約がありまし […]
昭和44年の創業以来、東京・池袋で長年愛され続けてきた老舗洋食店「キッチンABC」。看板メニューの「オリエンタルライス」をはじめ「舌ではなく脳が覚える味」の洋食料理を提供し続けています。2022年にはアートロックフリーザ […]
時短ニーズや食品ロス削減への意識の高まり、そして将来的な人手不足への対応など、小売業を取り巻く環境は変わりつつあります。こうした中、スーパーマーケット「ダイエー」を展開する株式会社ダイエーでは、「アートロックフリーザー」 […]